肝脏是人们身体的重要器官，是身体重要的代谢器官，它具有分泌胆汁储藏糖原以及调节身体蛋白质、脂肪和碳水化合物的新城代谢功能，还有造血和解毒的功能，所以大家一定要重视对肝脏的养护，那么春季怎么养肝呢？中医推荐几款养肝食谱。
春季养肝重要性
为什么说春天是属于一个好养生的季节，中国医认为因为春季万物复苏，百花和百草发芽，而同时也是病毒散发最厉害的季节，空气质量不佳，导致人体百病发作，而肝病也是其中之一，所以春天养生重在养肝。另外，春天天气回暖，春天木重，而我们人体的肝火也会比较旺，所以我们要提高肝的排毒功能，肝火太旺对人体的新陈代谢有影响，肝是人体中最大的消化腺，肝出了问题就会积累毒气，所以春天养生一定要先养好肝。
春季养肝食谱10款
1.红枣炒木耳
原料：红枣15枚，白木耳15克，黑木耳15克，盐、香油、葱、姜适量，清水100毫升。
做法：将黑、白木耳洗净浸泡后切成条状，大枣洗净剖开。姜入油锅爆香后，放入双色木耳条翻炒之后加入大枣，加水焖烧5分钟后再快速翻炒，收汤后加入调味料即可食用。
2.猪肝豆腐汤
原料：猪肝、豆腐各200克，猪瘦肉100克，生姜2片，香菜10棵，姜汁、植物油、食盐各适量。
做法：豆腐切小块，猪肝、猪肉切薄片，洗净之后加姜汁及食盐腌制10分钟，然后沸水焯熟捞起。锅内下油爆生姜，再加水烧沸，下豆腐块煮沸约5分钟，下猪肝片、猪肉片，再煮沸，放入香菜下食盐调味即可。
3.猪肝绿豆粥
原料：新鲜猪肝100克，绿豆60克，大米100克，食盐、味精各适量。
做法：先把猪肝切片或条状备用，然后绿豆、大米洗净同煮（大火煮沸改小火慢熬至八分熟），再将猪肝放入锅中煮熟后加调味品即可。
4.三鲜烩
原料：鸡胸、胡萝卜丁各100克，鸡蛋（取蛋清），嫩豌豆25克，番茄丁50克。肉汤、料酒、鸡油、淀粉、盐各适量。
做法：先将鸡胸肉洗净剁成肉泥备用。入锅中煮沸，然后下豌豆、胡萝卜丁、番茄丁，滚沸后离火，然后用筷子把鸡肉泥一点点拨进锅内成丸状，再将锅烧沸，最后把少许淀粉和鸡蛋清拌匀倒入锅中勾芡，放入盐、鸡油、料酒，煮沸，盛出即可。
5.蘑菇炒山药
原料：干蘑菇、新鲜山药、芹菜、瘦肉。
做法：先将蘑菇洗净用热水泡软备用（泡菇水也留下）。将山药去皮切小片，芹菜切成小段细条。油热后，依序加入蘑菇、山药、芹菜炒熟，接着倒入泡发的菇水，待汤汁略收干后加入一点酱油或少许食用盐调味即可。
6.虾仁韭菜
材料：虾仁30克，韭菜250克，鸡蛋1个。
做法：将虾仁洗净水发涨，约20分钟后捞出淋干水分待用；韭菜摘洗干净，切3厘米长段备用；鸡蛋打破盛入碗内，搅拌均匀加入淀粉、麻油调成蛋糊，把虾仁倒入拌匀待用。炒锅烧热倒入植物油，待油热后下虾仁翻炒，蛋糊凝住虾仁后放入韭菜同炒，待韭菜炒熟，放食盐、淋麻油，搅拌均匀起锅即可。
7.春笋肉丝
材料：春笋200克，瘦猪肉150克。枸杞子15克，青椒、红椒各一个，植物油、黄酒、白沙糖、酱油、鸡精、花椒油适量。
做法：先将猪肉、青椒、红椒洗净，切丝。春笋去皮，洗净，先放入开水锅中烫熟，捞出后也切成细丝。将枸杞子用清水漂洗。然后将炒锅烧热，放入植物油，待油六成热时，放入肉丝、笋丝、青椒丝、红椒丝，煸炒片刻后放入黄酒、白沙糖、酱油、鸡精，再放入枸杞子翻炒几下，淋上少许花椒油，即可出锅盛盘。
8.干贝芦笋
材料：干贝85克、芦笋200克、文蛤300克。盐、香油、葱花。
做法：芦笋去皮，切段。文蛤吐沙，洗净，用沸水烫熟后去壳取肉备用。锅内倒香油烧热，放入葱花爆香，先放入干贝、芦笋拌炒，再放入文蛤用大火略炒，加盐即可。
9.五味子鲜贝
材料：五味子15克，枸杞子15克，鲜干贝600克。
做法：干贝洗净后用葱姜香油腌一下备用。五味子洗净后加入一碗半水及枸杞子，小火慢煮约20分钟捞出五味子，加入冰糖和盐调味做成五味子酱汁。干贝表面粘淀粉后用中火油炸约3分钟，成金黄色后捞起，将五味子酱汁淋在干贝上即可食用。
10.金线莲炖猪肚
材料：金线莲干品6克，猪肚一个。
做法：金线莲与猪肚加入适量水炖熟，搁上调味品便可食用。
春季怎么养肝呢？通过以上文章内容的介绍之后我们了解到肝脏的相关知识，我们人体的肝脏对身体的健康起着非常重要的作用，大家平时要注重保护肝脏的健康，食疗养肝就是很好的方法，以上这些养肝食谱平时常吃一些，对肝脏有很好的保护作用。
