鸡蛋是我们日常最常见的一种食品，具有很高的营养价值。可以说在现如今的家庭饮食中，鸡蛋占有相当高的一个比例，也是餐桌上不可缺少的“宠儿”。尤其是在早餐，鸡蛋豆浆、面包都成为常见的必不可少的搭配食物。那么如何正确的煮鸡蛋呢?下面我们一起来看看...
变沸水煮鸡蛋为冷水煮鸡蛋
很多人都喜欢将鸡蛋放在沸水中煮，殊不知用热水煮鸡蛋会造成鸡蛋的破裂，正确的做法是将鸡蛋冷水下锅，慢火升温，沸腾后小火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老。
控制煮鸡蛋的时间
由于我们煮鸡蛋时常常控住不住时间，不知道鸡蛋什么时候能煮熟，我们又不能把鸡蛋打开看一下，所以有些人在煮鸡蛋时宁愿多煮一点时间，为了预防鸡蛋没煮熟，可是鸡蛋并不是煮的时间越长越好，这主要是因为鸡蛋煮的时间越久，蛋黄中的亚铁离子便会与蛋白质中的硫离子结合成硫化亚铁，导致人体难以吸收，因此煮鸡蛋时间为最好在8分钟到10十分左右。
注意糖心蛋的危害
有些人就觉得糖心蛋很有营养，并且也喜欢吃，就喜欢在煮鸡蛋时故意将鸡蛋煮成糖心蛋，其实并不然，未熟的鸡蛋中含有病菌比如沙氏杆菌，容易引起食物中毒，因此，为了安全起见，建议大家一定得让鸡蛋熟透。
豆浆和鸡蛋同食真的有营养吗?
豆浆、鸡蛋已经成为现在很多人早餐的标配，可是这样吃鸡蛋真的对吗?
豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很好的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵清蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。
虽然说鸡蛋吃着好，也有丰富的营养物质，但是也是要注意其正确的食用方法哦。以上介绍的几种煮鸡蛋的注意事项，希望大家都能够有所了解哦，否则会使鸡蛋的营养物质都流失了。希望对大家有用!
